Ngộ độc cá Nóc

ngộ độc cá nóc

Cá Nóc thuộc họ tetrodontiformes, có nhiều ở các tình miền Trung Việt Nam. Thịt cá thơm, ngon, không có độc nên hay được dùng làm món ăn. Tuy nhiên, cá Nóc có chứa chất độc tetrodotoxin, không bị phân huỷ bởi nhiệt độ, tập trung nhiều ở da, nội tạng, gan, trứng và tinh hoàn. Quá trình chế biến không cẩn thận sẽ làm các chất độc tại các bộ phận này dính vào thịt cá gây ra tình trạng ngộ độc.

ngộ độc cá nóc

1. Triệu chứng của ngộ độc cá Nóc

Các triệu chứng thường xuất hiện khoảng 10 – 45 phút sau khi ăn cá nóc còn độc tố. Người ăn ban đầu sẽ có cảm giác tê và ngứa ran quanh miệng, tăng tiết nước bọt (chảy nước dãi), buồn nôn và nôn. Ngoài ra còn có thể gặp các triệu chứng như:

  • Mệt mỏi
  • Hoa mắt, chóng mặt
  • Mất phản xạ
  • Hạ huyết áp nghiêm trọng (với liều độc tố cao)

Các triệu chứng khi ngộ độc cá nóc có thể tiến triển nặng hơn trong vòng 4 – 6 giờ và dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng như tê liệt, mất ý thức và suy hô hấp, nghiêm trọng hơn nữa có thể gây tử vong. Độc tính của tetrodotoxin trên lâm sàng được chia theo các mức độ ảnh hưởng về thần kinh và tim mạch như sau:

  • Độ 1: Tê bì và dị cảm quanh miệng, có thể có hoặc không các triệu chứng tiêu hóa như buồn nôn, tăng tiết nước bọt, tiêu chảy.
  • Độ 2: Tê bì ở lưỡi, mặt, đầu chi và các vùng khác của cơ thể, liệt vận động và thất điều, nói ngọng, đau đầu vã mồ hôi, các phản xạ vẫn bình thường.
  • Độ 3: Co giật, liệt mềm toàn thân, suy hô hấp, nói không thành tiếng, đồng tử giãn tối đa, mất phản xạ ánh sáng, có thể vẫn còn tỉnh.
  • Độ 4: Liệt cơ hô hấp nặng, ngừng thở, hạ huyết áp, nhịp tim chậm hay loạn nhịp, hôn mê.

2. Xử trí khi bị ngộ độc cá Nóc

  • Ngay khi có dấu hiệu đầu tiên sau khi ăn cần uống 30g than hoạt tính pha đều cùng 250ml nước. Trẻ em dùng liều than hoạt tính bằng tỷ lệ 1g/1kg cân nặng, tối đa là 25g/lần;
  • Nếu người bệnh buồn nôn, nôn nhiều hoặc khôgn tỉnh táo thì không tự cho uống than hoạt tính khi chưa có sự kiểm soát của nhân viên y tế. Cho họ nằm xuống tư thế nghiêng an toàn tránh sặc vào phổi;
  • Uống than hoạt tính sớm trong 1 giờ đầu có hiệu quả cao trong việc hấp phụ chất độc qua đường tiêu hoá;
  • Nếu người bị bệnh co giật xử trí như trường hợp bị động kinh, bảo vệ và làm thông thoáng đường thở;
  • Nhanh chóng đưa người bệnh đến cơ sở y tế gần nhất.

3. Chú ý đối với ngộ độc cá Nóc

  • Tetrodotoxin là chất độc bền với nhiệt độ, thức ăn dù nấu chín vẫn gây ngộ độc;
  • Nếu đến cơ sở y tế trước 3 giờ, người bị ngộ độc sẽ được rửa ruột – dạ dày làm giảm hấp thu chất độc và kiểm soát được dấu hiệu sinh tồn;
  • Tốt nhất không nên ăn thịt cá Nóc. Khi cá chết, chất độc sẽ ngấm vào thịt làm gia tăng nguy cơ ngộ độc. Người mua chúng rất khó để có thể phân biệt được con nào có độc, con nào không có độc;
  • Khi nghi ngờ ngộ độc, nên uống than hoạt tính ngay. Đặc biệt những người làm nghề đi biển, xa đất liền;
  • Trang bị than hoạt tính cho mỗi gia đình làm nghề đi biển và ở vùng hay gặp ngộ độc cá Nóc.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *